Pesas All Steaks

Seit über einem
Jahrhundert Gastronomie.

Von der Traditionsgaststätte zur gehobenen Gastronomie
mit dem innovativsten und wertigsten Steakkonzept der Stadt.

Pesas Allsteaks, erwachsen aus der Duisburger Tradition des Haus Rösgen. Inhabergeführt, innovativ und zeitgemäß.
Eine Besonderheit ist unser 800 Grad Southbend Grill, der das Fleisch schockartig erhitzt, es an der Oberfläche karamellisieren läßt und den Saft im Fleisch einschließt.

Damit zählen wir zu den Vorreitern in Deutschland und avancierten wir zu einem modernen Premium Steakhouse, in dem auch klassische internationale Gerichte eingebunden sind. Wir kochen nur mit Geschmacksverstärkern, die die Natur selbst hergibt, künstliche Aromastoffe müssen draußen bleiben.

Restaurant

Sternbuschweg 296
47057 Duisburg
Telefon 0203 35 42 50
E-Mail info@pesas-allsteaks.de

Öffnungszeiten

Täglich durchgehende Küche
von 12–22 Uhr
Dienstag Ruhetag

Meat the Heat – Meet the Grill

Unser Beef wird auf einem bis zu 800° Grad heißen Steakgrill zubereitet, der das Fleisch schockartig erhitzt, es an der Oberfläche karamellisieren läßt und den Saft im Fleisch einschließt.

Beef and Meat

Taste the best.
Experience the difference.

The best Beef is my Meat

Verarbeitet werden nur allerbeste Rindfleischqualitäten, angefangen vom argentinischen Black Angus über das US-Prime und Dry Aged Beef, bis hin zum besten vom Besten, dem australischen und japanischen Wagyu, zubereitet auf einem bis zu 800° Grad heißen Steakgrill der Firma Southbend aus den USA.

Unsere hervorragenden argentinischen Qualitäten beziehen wir ausschließlich über ausgesuchte, renommierte Züchterverbände.

RUMPSTEAK | BIFE DE CHORIZO
mit dem klassischen Fettrand
Klein | Pequeno | 200 Gramm | € 21
Groß | Grande | 300 Gramm | € 30
XXL | Muy Grande | 500 Gramm | € 48

FILETSTEAK | BIFE DE LOMO
Klein | Pequeno | 200 Gramm | € 24
Groß | Grande | 300 Gramm | € 34
XXL | Muy Grande | 500 Gramm | € 53

Das US Prime Beef stammt von der legendären Greater Omaha Packers Company (GOP), aus Omaha Nebraska, davon nur die Goldlabel-Stücke, nachhaltig von begeisternder Qualität.

RUMPSTEAK | STRIPLOIN
mit dem klassischen Fettrand
Klein | Lady‘s Cut | 300 Gramm | € 33
Groß | Regular Cut | 400 Gramm | € 44
XXL | Big Boy‘s Cut | 500 Gramm | € 54

FILETSTEAK | TENDERLOIN
Klein | Lady‘s Cut | 200 Gramm | € 33
Groß | Regular Cut | 300 Gramm | € 46
XXL | Big Boy‘s Cut | 500 Gramm | € 77

ENTRECOTE | RIBEYE
mit dem klassischen Fettauge
Klein | Lady‘s Cut | 300 Gramm | € 36
Groß | Regular Cut | 400 Gramm | € 47
XXL | Big Boy‘s Cut | 500 Gramm | € 58

T-BONE STEAK
600 Gramm | € 57

FLAPSTEAK | GROSSES BAVETTE
Klein | Lady‘s Cut | 300 Gramm | € 29
Groß | Regular Cut | 400 Gramm | € 38

FLANKSTEAK
Klein | Lady‘s Cut | 300 Gramm | € 31
Groß | Regular Cut | 400 Gramm | € 41

150 Gramm argentinisches
150 Gramm australisches Wagyu Filet
€ 74

150 Gramm argentinsches
150 Gramm japanisches Wagyu Filet
€ 100

150 Gramm US + 150 Gramm australisches Wagyu Filet
€ 81

150 Gramm US + 150 Gramm japanisches Wagyu Filet
€ 108

100 Gramm argentinisches + 100 Gramm US + 100 Gramm australisches Wagyu Filet
€ 66

100 Gramm argentinisches + 100 Gramm US + 100 Gramm japanisches Wagyu Filet
€ 84

ROASTBEEF | DRY AGED
Klein | Lady‘s Cut | 300 Gramm | € 35
Groß | Regular Cut | 400 Gramm | € 47
XXL | Big Boy‘s Cut | 500 Gramm | € 58

TOMAHAWK | DRY AGED
1.100 Gramm | € 89

Von der Jack`s Creek Farm der Familie Warmoll stammt das australische Wagyu. Sie züchten seit 1991 das perfekte Cuveé aus Black Angus und Wagyu, woraus das ultimative, mehrfach preisgekrönte Steak entsteht.

FILETSTEAK | TENDERLOIN
Klein | Lady‘s Cut | 200 Gramm | € 76
Groß | Regular Cut | 300 Gramm | € 114

FLANKSTEAK
Klein | Lady‘s Cut | 300 Gramm | € 48
Groß | Regular Cut | 400 Gramm | € 63

Erstmalig überhaupt außerhalb Japans, seit 2012 erhältlich, in Europa seit 2014, der Mythos japanisches Wagyu. Unser Tajima Wagyu stammt direkt aus der Präfektur Hyogo, eine schier unglaubliche Rindfleischqualität. 

Klein | Lady‘s Cut | 200 Gramm | € 115
Groß | Regular Cut | 300 Gramm | € 170

Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht.
Zu jedem Steak servieren wir einen Allsteaks-Dip und Kräuterbutter.
Bitte wählen Sie Ihre:

Black and blue / very rare
Innen rot, roh, nur leicht erwärmt, außen kaum verändert
Kerntemperatur ca. 40° Grad

Rare
gebräunte Kruste, innen rot, und roh
Kerntemperatur ca. 40°–50° Grad

Medium rare
dunkle Kruste, innen rot, etwas wärmer als bei rare
Kerntemperatur ca. 52°–54° Grad

Medium
dunkle Kruste, innen saftig und rosa
Kerntemperatur ca. 55°–59° Grad

Medium well
innen nur in der Mitte rosa
Kerntemperatur ca. 62°–64° Grad

Well
Innenseite komplett durchgebraten, Konsistenz fest
Kerntemperatur ca. 70°–74° Grad

Pommes Frites € 4
AllSteaks Rosmarinkartoffeln € 4
AllSteaks baked Potatoe mit Sauerrahm € 4
Süsskartoffel Pommes Frites € 4
Mediterranes Gemüse € 4
Asia Gemüse € 4
Potato Wedges € 4
AllSteaks Mais, sweet and spicy € 4
Broccoli € 4
Salat vom Buffet € 4
Salat vom Buffet ohne Hauptgericht € 7
Bratkartoffeln € 4
Röstzwiebeln € 3
Mayonnaise/Ketchup € 1
AllSteaks Chili Dip € 2
AllSteaks Pfeffersauce € 3
AllSteaks BBC Sauce € 2
AllSteaks Kräuterbutter € 2
Langkorn-Wildreis € 4
Tagliatelle € 4
Erbsenkartoffelstampf € 4

Pattie und Bun

100 % AllSteaks Beef

100 % Handmade

Top Beef meets 800° Broiler

Aus unserem Top Beef wie dem US und dem Wagyu wolfen wir täglich frisch das Fleisch für die Patties, die auf unserem 800° Grad Broiler gegrillt werden, die Buns dazu werden von unserem Hausbäcker gebacken.

Hamboerger
ca. 200 gr. Beef Pattie mit Salat, Gurke, Tomate und unserer AllSteaks Boerger Sauce
€ 16

Hamboerger THINK BIG
ca. 300 gr. Beef Pattie
€ 21

Cheeseboerger
ca. 200 gr. Beef Pattie mit Salat, Tomate, Cheddarkäse, Zwiebelringen
und unserer AllSteaks Boerger Sauce
€ 17

Cheeseboerger THINK BIG
ca. 300 gr. Beef Pattie €
€ 22​

Hausboerger
ca 200 gr. medium gebratene Beeffiletstreifen mit Salat, Tomate, Jalapenos, sweet and spicy Mais und karamellisierte Zwiebeln
€ 21

Hausboerger THINK BIG
ca. 300 gr. Beeffiletstreifen
€ 27

Als Beilage kann zwischen Pommes Frites und Potatoe Wedges gewählt werden.
Die Buns gibt es wahlweise als Brioche und Roggen.

Besides Steaks

Suppen, Starter
Fisch, Huhn, Lamm
Vegetarisches

AllSteaks Suppenküche
Vorspeisen + Starters

Fruchtige Tomatencremesuppe 

mit Basilikummousse
€ 6


Hühnersuppe mit Ei
€ 6


Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère überbacken
€ 7

Grafschafter Weinbergschnecken
vom Moerser Schneckenhof 
in Café de Paris Butter gebacken 

€ 13

Sashimi Thunfisch vom Grill

mit karamellisiertem Romanesco und Brot 

€ 14

Scampis Olio

in pikantem Kräuter-Knoblauch, frischen Pepperoni-Olivenöl und Brot
€ 13


Beef Carpaccio

gewürzt mit Olivenöl und frischer Zitrone, sowie Raspeln vom Parmesan und Brot 
argentinisch € 13
US Beef € 17
Wagyu € 19

Tomate-Büffelmozzarella

mit Basilikum-Pesto und Brot 

€ 10

Vitello Tonnato

dünne Scheiben vom rosa gebratenen Kalbsfilet in einer Thunfisch-Kapern Sauce
€ 13

US Beef Tatar
 klassisch
mit frischen Kräutern, Butter und Brot
€ 17

Die Herkunft unseres Fleisches

Das Lammfleisch kommt von Donald Russell, aus den High- und Lowlands Schottlands, eine Klasse für sich.
Beim Geflügel setzen wir auf das Antibiotikafreie KIKOK Maishähnchen der Brüder Heiner und Werner Borgmeier aus Ostwestfalen, so muss Geflügel schmecken. Das Schweinefleisch stammt von regionalen Züchtern vom Niederrhein.

Norwegisches Kvitsøy Lachssteak
mit Erbsenkartoffelstampf und Salat vom Buffet
€ 23

Wildfang Doradenfilet
auf Weißweintraubensauce, Langkorn-Wildreis und Salat vom Buffet
€ 23

Sashimi Thunfischsteak
mit Tagliatelle und Asia Gemüse
€ 28

Schweinefilet
auf Madeirasauce, dazu Potatoe Wedges und Salat vom Buffet
€ 19

Schweinefilet

auf Asia Gemüse und pikanter Sojasauce, dazu Langkorn-Wildreis
€ 19

Schweinefilet

auf Madeirapilzsauce, dazu Bratkartoffeln und Salat vom Buffet
€ 19

Kikok Maishähnchenfilet
in Parmesankruste, mit Erbsenkartoffelstampf und Salat vom Buffet
€ 17

Kikok Maishähnchenfilet

auf feiner Mangosojasauce, dazu Langkorn-Wildreis und Salat vom Buffet
€ 16

Meat Mix
versch. Sorten Fleisch vom Grill, mit knusprigem Bacon, Pommes Frites und Salat vom Buffet
€ 18

Beef Mix
verschiedene Beef Cuts vom Grill, dazu baked Potatoe mit Sourcream und Salat vom Buffet
€ 24

Spanische Pfefferpfanne
Streifen vom argentinischen Rinderfilet, mit Pilzen der Saison, dazu Langkorn-Wildreis und Salat vom Buffet
€ 20

Lammfilet
mit Rosmarinkartoffeln und Broccoli
€ 27

Vegetarische Gemüsefrikadellen
mit Erbsenkartoffelstampf und Ruccola
€ 13

Vegetarisches Sellerie Schnitzel
mit Süsskartoffel Pommes Frites und Mais, sweet and spicy
€ 13

Schnitzel Wiener Art
mit Pommes Frites und Salat vom Buffet
€ 14

Schnitzel Pfeffer
mit Pommes Frites und Salat vom Buffet
€ 15

Schnitzel Champignon
mit Pommes Frites und Salat vom Buffet
€ 16

Allsteaks Crème Bruleé
€ 6,50

Vanilleeis
mit steirischem Kürbiskernöl und frischer Sahne
€ 8

Himbeerbecher
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und frischer Sahne
€ 6,50

Coup Danmark
Vanilleeis mit heißer, hausgemachter Schokosauce und frischer Sahne
€ 6,50

Coup Maraska
Vanilleeis mit heißen Kirschen und frischer Sahne
€ 6,50

Allsteaks Trilogie
Genießen Sie den Überraschungsmoment
€ 9

Allsteaks N.Y. Cheese Cake
mit hausgemachter Schokosauce
€ 8

Palatschinken
(hauchdünne Pfannkuchen)
€ 8

Bar + Lounge

Life is too short having bad drinks.

Prosecco Le Contesse
0,75 Liter € 28
Glas € 6

Prisecco Jörg Geiger Alkoholfrei
0,75 Liter € 28
Glas € 6

Freixenet
0,75 Liter € 24
Glas € 5

Moet Chandon
0,75 Liter € 80

Veuve Clicquot
0,75 Liter € 80

Piccolo Moet Chandon
0,20 Liter € 32

Grand Marnier
Drambuie
Bailey’s Irish Cream
Southern Comfort
Tia Maria
Sambuca

Ramazotti
Cynar
Fernet Branca/Menta Averna
Grappa Chardonnay
Calvados
Jägermeister

Cuba Libre Cocos
1/2 Limette, weißer Rum, Malibu und Cola
€ 6,50

Caipirinha
Limette, weißer Rohrzucker und Cachaça
€ 6,50

Tequila Sunrise
Sierra Tequila, frischer Zitronensaft, Orangensaft und Grenadine
€ 6,50

Port & Tonic
6 cl weißer Portwein, Th. Henry Tonic Water
€ 7

Summer Sin
Wodka, Minze, Zuckersirup, Zitronensaft, Th. Henry Elderflower
€ 8

Pink Ink
Gin, Th. Henry Blossom Tonic
€ 8

Lillet Chérie
Lillet Blanc, 10 cl Th. Henry Cherry Blossom
€ 8

Rabarbaro E Fiore
Aperol, Th. Henry Cherry Blossom
€ 7

Horse‘s Neck
Bourbon Whiskey, Angostura Bitter, Th. Henry Ginger Ale
€ 8,50

Mystic & Spice
Rum, Limettensaft, Th. Henry Mystic Mango
€ 8

Mint Cooler
Pfefferminzsirup, Zitronensaft, Orangen- und Maracujasaft
€ 6

Virgin Prince
Kokos- und Vanillesirup, Sahne und Maracujasaft
€ 6

Gin

Hendricks Gin

Siegfried Rheinland Gin
Monkey 47 Gin

Bobby`s Schiedam Dutch Gin

Obstbrand

Morand Williamine

Morand Williamine Reserve
Mette Mirabelle

Mette Frais De Bois (Waldbeere)

Whiskey

Chivas Regal Scotch 12 Years

Glenfiddich Single Malt Scotch 12 Years

Lagavulin Scotch Whisky 16 Years

Glenfarclas 12 Years Speyside Scotch Whisky

Jack Daniels Bourbon Whiskey

Eagle Rare Single Barrel Whiskey Kentucky 10 Years
Suntory Hibiki Japanese Harmony Whisky

Wodka

Beluga Vodka
Freimut Wodka
Heavy Water Vodka

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Beef at its best

I have a very simple taste, I am always satisfied with the best.

Oscar Wilde